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Best건강상식 | 식용버섯과 독버섯

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기사승인 작성일15-08-14 12:57

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식용버섯과 독버섯

이 땅에서 나는 자생버섯은 약 5000여 종으로 추정되며 그 중 우리가 먹을 수 있는 식용버섯은 300-500여 종이라고 한다.
 
 그 중 옛부터 전해 내려오는 야생 식용버섯은 지방에 따라 차이는 있으나 30-40여
 
종이며 대표적인 야생 식용버섯으로는 능이, 송이, 표고, 느타리[미루나무버섯],
 
뽕나무버섯[글쿠버섯], 꾀꼬리버섯[오이꽃버섯], 달걀버섯[계란버섯], 목이[흐르레기],
 
벚꽃버섯[밤버섯], 까치버섯[먹버섯], 기와버섯[청버섯],굴뚝버섯[굽드더기],
 
자주방망이버섯[가지버섯], 만가닥버섯[땅찌버섯], 개암버섯[개금버섯], 싸리버섯,
 
팽나무버섯[팽이,느티버섯], 갓버섯[말똥버섯], 노루궁뎅이, 잎새버섯 등이 있으며
 
야생에서 채취하여 바로 기름에 볶거나 무쳐서 먹거나 국이나 탕에 넣어 먹기도 하고
 
말리거나 소금에 저려두고 이듬해 봄까지 먹었다.


식용.jpg

                                            식용버섯

독버섯.jpg

                                             독버섯

베스트도민일보 : 정인환 기자 jih33@bestdm.kr

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